Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Медовый торт с заварным кремом

Медовый торт с заварным кремом

Мука пшеничная — 350 г

Сливочное масло — 80 г

Мука пшеничная — 80 г

Ванилин — на кончике ножа

Медовый торт, ну скажите, есть ли хоть кто-нибудь, кто не пробовал его ни разу в жизни? Наверное, нет таких! Он был популярен еще очень давно в каждой семье. И какие бы новые рецепты выпечки не появлялись в последнее время, классика есть классика, медовый торт с заварным кремом будет всегда уместен — на день рождения, юбилей, новогодние праздники и любое другое праздничное событие.

Есть варианты приготовления этого торта со сметанным кремом, но мне все же больше по вкусу именно с заварным кремом. Именно таким вариантом медового торта я сегодня хочу с вами поделиться. Традиционно сверху торт украшается крошкой из кусочков теста, которые остаются после обрезки коржей. Для большей красоты можно включить свою богатую фантазию и украсить торт дополнительно на свой вкус. Я использовала для этого розмарин, шоколадные шарики и кусочки белого и темного шоколада в виде сот, которые сделала сама.

Очень часто я разбиваю приготовление торта на 2 этапа, которые выполняю в разные дни, например в один день пеку коржи, а на следующий день — крем, и в этот же день собираю торт. Итак, для коржей подготовим все необходимые продукты по списку.

Медовый торт с заварным кремом

Складываем в миску масло, сахар и мед.

Медовый торт с заварным кремом

А дальше приготовление теста будет происходить на водяной бане. Для этого нальем в кастрюльку немного воды, чтобы при ее кипении она не доставала дно миски с ингредиентами для теста. Установим на кастрюльку миску и на небольшом огне будем нагревать, помешивая.

Медовый торт с заварным кремом

Разобьем 2 яйца, разболтаем их вилкой и вольем в нагревающуюся массу.

Медовый торт с заварным кремом

Мешаем до растворения сахара. Продолжаем варить до появления белой пенки, затем добавляем соду, гашенную уксусом.

Медовый торт с заварным кремом

Мешаем до увеличения массы вдвое, для этого понадобится не больше 2-х минут.

Медовый торт с заварным кремом

Теперь снимаем всю конструкцию с огня и всыпаем в горячую смесь просеянную муку. Вымешиваем тесто.

Медовый торт с заварным кремом

Вот так оно должно выглядеть, накрываем его пленкой и даем немного остыть, можно в холодильнике.

Медовый торт с заварным кремом

Остывшее тесто делим на 10 равных частей.

Медовый торт с заварным кремом

Раскатываем их по отдельности в тонкий блинчик, ориентируясь на размер не меньше 20 см. Я сделала себе что-то типа трафарета из пергамента и по нему вырезала коржи. Точнее сначала прикладывала к раскатанному тесту, чтобы его размер был не меньше. Да, не забываем корж накалывать вилкой, чтобы он не вздувался в разных местах.

Медовый торт с заварным кремом

Пекутся коржи очень быстро, не больше 5-ти минут. Вынимаем из духовки испеченный корж и сразу вырезаем круг по трафарету. Обрезки потом измельчим в крошку.

Медовый торт с заварным кремом

Так испечь все коржи. Если делаете заранее, то дайте им остыть, а потом заверните в пищевую пленку и кладите в холодильник. Теперь приступаем к крему, подготовим все продукты по списку.

Медовый торт с заварным кремом

Молоко предварительно доведем до кипения. В кастрюльке смешиваем муку, яйца, сахар и ванильный сахар. Я брала кукурузную муку, это просто мое личное отступление, но вы можете не заморачиваться, а готовить заварной крем, как обычно — с пшеничной мукой.

Медовый торт с заварным кремом

Вливаем немного молока и смешиваем, чтобы не было комочков.

Медовый торт с заварным кремом

Ставим кастрюльку на огонь и, помешивая постоянно венчиком, вливаем остальное молоко, и на среднем огне доводим крем до его готовности, а именно — до загустения.

Медовый торт с заварным кремом

После снимаем его с огня и накрываем пленкой «в контакт», чтобы при остывании не образовывалась пленочка. Остудим в холодильнике, после остывания он еще немного загустеет, так и должно быть.

Когда крем полностью остынет, можно собирать торт. Здесь у меня полностью заварной крем, но при желании в него можно добавлять взбитое сливочное масло или сливки, даже шоколад. Этим можно менять его вкус и жирность. Промазываем все коржи кремом.

Медовый торт с заварным кремом

Вот что должно получиться. Скребком или лопаткой выравниваем бока.

Медовый торт с заварным кремом

И обсыпаем бока и верх торта крошкой от коржей.

Медовый торт с заварным кремом

Можно оставить медовый торт с заварным кремом и в таком виде, а можно украсить по своему вкусу. У меня — веточки розмарина, шоколадные шарики и что-то типа медовых сот из белого и темного шоколада.

Медовый торт с заварным кремом

Дадим торту несколько часов настояться в холодильнике, ну, а потом угощаемся! Приятного чаепития!


Медовый торт с заварным кремом 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Самые интересные укладки для отдыха на море
Горячие бутерброды - рецепты
Женское утягивающее белье
Масла для массажа — виды, рецепты смесей, противопоказания
Герпес на губах. Быстрое лечение мазями, таблетками и другими средствами
Наследство Гурченко обрело своих хозяев 28.03.2012
Что значит сон, в котором видишь лягушку
Венецианская маска – 26 фото красивых современных масок венецианского карнавала
Светодиодные светильники уличного освещения
Кабачки с сыром и чесноком
Совместимость Сарры и Луки
Тайны жизни принцессы Саудовской Аравии. Женщина, которая разрушает стереотипы мусульманского мира
Где растет личи
Самые модные кроссовки женские весна-лето 2019: ТРЕНДЫ фото
Реальная любовь